Торты на азербайджанскую свадьбу

Семья — основная ценность нации. «Восток — дело тонкое», хранители самобытных традиций Азербайджана принимают современные европейские каноны. Торжественному заключению брака (nigah) по-прежнему предшествует множество ритуалов, обрядов. Оригинальный торт на азербайджанское сватовство укладывается в подарочные корзины (xonça), украшается Candy bar и церемонно водружается на праздничный стол.

 

Азербайджанская свадьба — долгая дорога

Мода, компьютеризация, рационализация тесно переплелись с глубокими древними корнями. Свежеиспеченная пахлава (paxlava), украшенная красной лентой проросшая пшеница (səməni),и ароматная шекербура (Şəkərbura) хорошо сочетаются с тортами, пирожными, кейк-попсами на любом свадебном этапе.

Сватовство — малое, большое

Современные молодые люди часто знакомятся самостоятельно, малое сватовство (kiçik elçilik), скорее дань традиции, чем необходимость, ведь согласие девушки уже получено. Повод для первого «предсвадебного» десерта, украшенного цветочными, фруктово-ягодными россыпями, растительными или восточными орнаментами.

Большое сватовство — первый совместный праздник будущих родственников. Торт (elçilik tortu)(həritortu) к «сладкому чаю» заказывается заранее. Элементы дизайна — золотые украшения, яркие драгоценные камни.

Помолвка

Традиционный торт на азербайджанскую помолвку (nişan) — каллиграфическая вязь благословения, золотой орнамент, пышные красные розы, белоснежные кусочки сахара, хончалар с обручальными кольцами. Он разрезается пополам, и родственники жениха забирают свою часть десерта с собой. Старшее поколение благосклонно относится к белоснежным лебедям, сердечкам с именами жениха и невесты, другой атрибутике обручения. В этом случае в доме девушки остается часть с именем будущего мужа.

Девичник

Xınayaxdı (ночь хны) — веселый праздник невесты с подружками с шутками, песнями, танцами, сладостями.

Десерт в стиле xna party:

• тонкие линии разноцветных узоров шоколадной «хны» на гладкой мастичной поверхности;
• фигурка невесты (gəlin) в белоснежном платье с красным поясом на талии или в национальном наряде красного цвета с золотой вышивкой;
• горка цветных подушек, украшенных золотым шитьем.

Кусочки порционного дизайнерского торта-корзины (xonça tort) наполняются монетками, драгоценностями, косметикой, аксессуарами известных брендов из сахара, шоколада, мастики.

Женская свадьба

Дизайн торта на азербайджанскую свадьбу (azerbaycan toyu) в доме gəlinвдохновлен красотой и нежностью невесты.

Основные элементы:

• цвет — белоснежный, нежно-розовый, золотой;
• фактура — мрамор, кружево, гладкость мастики или пышность взбитых сливок;
• элементы декора — жемчужные и золотые бусины, красная лента.

На поверхности десерта наносятся замысловатые узоры, в которые вписаны инициалы имен новобрачных, слова благословения.

Мужская свадьба

Основа вдохновения декора для торта в доме жениха мужские черты — сила, надежность, гордость.

Основные элементы:

• цвет — красный, золотой, белый;
• фактура — камень, металл, бархат;
• декор — золото национальных орнаментов, филигранность чеканных узоров и цветы.

Яркие, сочные краски, драгоценный блеск — в лучших национальных традициях.

Варианты оформления тортов на азербайджанскую свадьбу

Сладкие десерты присутствуют на каждом свадебном этапе от первого чаепития до Нишан, Хна Яхты и самой свадьбы в доме жениха и невесты. Отличительной особенностью азербайджанских тортов является присутствие в декоре национальных мотивов.

Азербайджанский торт:

• Чисто белый — гладкая поверхность, цветы, тонкие линии национального орнамента.
• Красный — бархат или гладкий шелк. Украшается золотым шитьем.
• Цветущий сад — роскошный шлейф из алых и белых роз окутывает ярусы, обвивает их пышными венками.
• Камень — белоснежность полированного мрамора оттеняется золотыми вкраплениями, цветочными бутонами.
• Металл — на башне из золота и серебра прозрачное девичье красное покрывало, цветы.

Воздушные замки, сады Семирамиды, композиции с лебедями, фигурками жениха и невесты, сердца, золотые звезды — ограничений на национальный дизайн торта нет. Восточные мотивы органично вписываются в рустик, омбре, металлик, европейский кондитерский стиль.

Советы от кондитерской Оазис

Торт — сладкий аксессуар счастья. Он должен быть красивым и вкусным.

Как заказать азербайджанский торт:

• Начинка — по вкусу получателя. Для массовых мероприятий десерт с разными начинками в каждом ярусе, но без экзотических вариантов.
• Декор — скромный или даже вычурный, но обязательно соответствующий формату и стилю праздника, размеру кондитерского изделия.
• Размер — по количеству гостей с небольшим запасом для сладкоежек и оставшихся дома родственников.

Кроме дизайна и вкуса десерта, следует уточнить: время доставки, место хранения и кто его будет разрезать на порции. Свадебный торт от кондитерской «Оазис» запомниться как что-то прекрасное, волшебное, праздничное — как азербайджанская свадьба.

---